Выставка шоколада в Париже Salon du Chocolat 2018

с 30 октября по 2 ноября 2018 года в Париже прошла очередная выставка Salon du Chocolat. Эти выставки проходят уже много лет и в большом количестве стран и городов, но именно Париж является родиной выставки. Я была на этом мероприятии 4 года назад и тогда поездка стала для меня отличным опытом, за которым я ехала и в этот раз. К сожалению, мои завышенные ожидания в этом году не оправдались, но опыт и выводы я все равно получила. Немного о выставке. В этом году она проходила на одном этаже, в отличие от прошлых лет, когда шоколад занимал два этажа огромного выставочного ангара. Как обычно, фишкой, которая привлекает людей является дефиле костюмов, в которые некоторые части сделаны из шоколада. На выставке есть основные несколько частей.

Помимо дефиле, тут проходит международный конкурс шоколатье, одним из организаторов которого является фирма-производитель шоколада Cacao Barry.

Отдельная зона В2В — бизнес для бизнеса, где поставщики представляют свою продукцию для шоколатье и кондитеров.

Библиотека — угол с потрясающими книгами о шоколаде. Слава организаторам, все книги на французском языке, иначе это представляло бы огромную угрозу для бюджета 🙂 

Зона с поставщиками какао-бобов. Многие из них презентовали свои какао-бобы через собственный же шоколад бин-ту-бар.

Зона развлечения для детей. Зона с лекциями (к сожалению, все на французском). Уголки с мастер-классами. Ну и, конечно, многочисленные стенды с шоколадом, несколько стендов с чаями и алкогольными напитками. 

Вот, примерно, такое содержание выставки.

 

Отдельное огромное внимание уделено японскому шоколаду. Эти стенды видно сразу- они отличаются даже по внешнему виду. Удивляться нечего — за последние несколько лет японцы все больше занимают почетные места и в производстве потрясающего шоколада, и отличного виски. Это уже ни для кого не новость. Причудливые цветы из шоколада, яркие конфеты, строгие плитки, перлины, которые подаются с японским виски и маленьким ножом в виде самурайского меча, многочисленные конфеты с чаем мача в разных видах и формах — стенды с японским шоколадом привлекают и выделяются. Кстати, цены на конфеты от 1 до 3 евро за трюфель.

Японский шоколад уже не удивляет, но интеерсно было увидеть и попробовать и тайванский шоколад с местными специями. 

А в видео вы можете увидеть потрясающие статуи шоколатье из Китая и Сингапура (у него разбилась статуя, но он нашел решение и спас свою работу).

Так что в этом году Азия достаточно достойно представлена на выставке.

Еще одна важная тенденция в мире шоколада, которой и на выставку уделено особое место — это ремесленный шоколад или шоколад бин-ту-бар. Плитки и какао, где первое и важно место занимает страна родина какао. Тут не будешь удивляться добавлению васаби или мача, тут будешь пробовать, закрывать глаза и полностью отдаваться лишь вкусу чистого шоколада. И если по моим воспоминаниям еще 4 года назад в большинстве были представлены машины для темприрования, то в этом году основное место на выставке отведено оборудованию для производства шоколада бин-ту-бар.

Если вы случайно пропустили видео в самом начале поста, то возвращайтесь к нему — я рассказываю и показываю там, как делают ремесленный шоколад.

Если же говорить о шоколаде, который занимал основную часть выставки, кроме авторских изысканных конфет, то это огромные толстые плитки шоколада с разными орехами и сухофруктами. Хрустящие флорентинки, насыпанные горами. Ягодный ароматный мармелад и леденцы. Шоколад разных форм от огромных черепов до канцелярских принадлежностей и колбасы. Хотя вот обуви шоколадной в этот раз было в разы меньше 🙂

Не стоит забывать, что все это происходит незадолго до рождества и нового года и поэтому яркие елочные украшения, елки и рождественские венки, шоколадные стаканчики, в которые можно наливать спиртное и календари — когда каждый день по числу дня в месяце можно съедать по шоколадке. Однима словом — праздник.

Ну а что же мои личные ощущения? Если честно, уж не знаю, почему так получилось, но я не прониклась той атмосферой, за которой ехала. Почувствовала, что мои ожидания от выставки были слишком завышены. Но Париж всегда остается Парижем, а кроме впечатлений  я привезла несколько новых формочек и уже полным ходом готовлюсь к Новому Году. Так что жду вас всех за чудесными елочками разных размеров, елочными шоколадными шарами и Сантами. И еще за морем всего вкусного.

Невозможно показать такое мероприятие лишь несколькими фотографиями, поэтому ниже вас ожидает галерея с фотографиями с выставки.  

Leave a Reply

А поделиться?

Facebook
WhatsApp
Email
Блогер и шоколатье Инесса Шаповалова

А познакомиться?

Здесь пахнет шоколадом.
Здесь сочетается несочетаемое.
Здесь бывает весело, а бывает грустно.
Здесь звучит музыка и голоса моих друзей.
Становитесь и вы моим другом.

А поговорить?

А написать?

Размер шрифта